近乎苛求的態度 + 嚴謹的出餐精神 =【黑牛 炭火岩燒牛排】炭烤挪威鮭魚8oz / 安格斯肋眼10oz，德州脆薯、啤酒洋蔥圈精美涮嘴。飲料、濃湯、小菜無限享用。 西屯區 只要459元起，即可享有【黑牛炭火岩燒牛排】A.黑牛招牌個人餐 / B.黑牛主廚特選個人餐


黑牛炭火岩燒牛排   
嚴選安格斯黑牛，美國肉協於 1978 年成立的牛肉專案計畫，肉品產出高水準，而且牧場提供的穩定才能在黑牛蓋上 (CAB) 檢定安格斯牛肉。

1.黑牛只選擇 16~30 個月齡牛。
2.如同葡萄酒，牛肉必需經過熟成，肉裡酵素分解。
3.酵素分解改變膠原和肌肉組織結構。
4.視牧場到真空包裝，選用在 30~40 天的溼式熟成


牛排夠厚，才多汁。

● 外層是美味的深色脆皮 (Brown crust)
● 內層則是軟嫩多汁 (Juicy Centre)

透過梅納反應 - 蛋白質和糖份結合後創造出鮮甜的肉味。這就是 450°C 炭火直燒的牛味，每一份肉品都是由老師傅深厚的功力來執行切割，只取最適合的部位肉品來做炭燒 ，裡外完美的配合，只有用心才能創造經典。

近乎苛求的態度 + 嚴謹的出餐精神 = 黑牛 炭火岩燒牛排

A方案：黑牛招牌個人餐  
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